°æ»óºÏµµ³ó¾÷±â¼ú¿ø¿¡¼´Â ¹Ì´Ï¿ÀÀÌ(mini cucumber)ÀÇ °í¿Â±â ¿©¸§Ã¶ ÇϿ콺 Àç¹è½Ã ¿°ÈÄ®½·(CaCl2)À» »ìÆ÷ÇÏ¸é ³ôÀº ¿Âµµ¿¡ °ßµð´Â ÈûÀÌ ³ô¾ÆÁ® »ýÀ°ÀÌ ÁÁ¾ÆÁø´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹ßÇ¥ Àç¹è³ó°¡µéÀÇ °ü½ÉÀ» ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù.
¿©¸§Ã¶ °í¿Â±â Àç¹èÀÇ ¹®Á¦Á¡À» ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ ¿©¸§Ã¶ °í¿Â±â¿¡ ¹Ì´Ï¿ÀÀ̸¦ Àç¹èÇÒ ¶§ ¿°ÈÄ®½· 5mM(380§·/L)À» 6¿ù »ó¼øºÎÅÍ 7ÀÏ °£°Ý 3ȸÁ¤µµ »ìÆ÷Çϸé Å°°¡ Å©°í, ¸¶µð¼ö°¡ Áõ°¡Çϸç, ÁöÁ¦ºÎ È£¹Ú´ë¸ñÀÇ ÁٱⰡ ±½¾îÁö¸ç, °úÀ°µµ ´Ü´ÜÇØÁö´Â µî »ýÀ°ÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù°í ¹àÇû´Ù.
Àç¹è³ó°¡¿¡¼ °¡Àå Å« ¹®Á¦´Â ±âÈĿ³È, ÀÌ»óÀú¿Â°ú °í¿Â µî¿¡ ÀÇÇÑ È¯°æ½ºÆ®·¹½º·Î ³óÀÛ¹°ÀÇ ÇÇÇØ°¡ ºó¹øÈ÷ ¹ß»ýÇÏ¿© ¹Ì´Ï¿ÀÀ̸¦ Àç¹èÇÏ´Â ³ó°¡¿¡¼´Â ¿©¸§Ã¶ °í¿ÂÀåÇØ ¶§¹®¿¡ Å« ¾î·Á¿òÀ» ¸¹ÀÌ °Þ°í ÀÖ´Ù.
¹Ì´Ï¿ÀÀÌ´Â À¯·´ÀÇ ¼´ÃÇÑ È¯°æ¿¡¼ ÀÚ¶ó´ø ¿ÀÀÌ·Î ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ µµÀÔµÇ¾î °í¿Â±â ¿©¸§Àç¹è°¡ ÀÌ·ç¾îÁö¸é¼ ´õÀ§¿¡ ¾àÇÏ¿© »ýÀ°ÀÌÀúÁ¶ÇØ Áö°í, °³È?Âø°úºÒ·®, ºñ»óÇ°°ú, ¹ÙÀÌ·¯½º, ½ÃµéÀ½Áõ»ó µî ¹ß»ýÀ¸·Î ÀÎÇÏ¿© ¾ÈÁ¤Àû ¼ö·® È®º¸¿Í °íÇ°Áú °ú½Ç»ý»ê¿¡ ¹®Á¦°¡ µÇ°í ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
¶ÇÇÑ ¹Ì´Ï¿ÀÀÌ´Â ½º³¼¿ë, »ø·¯µå¿ë, µµ½Ã¶ô(lunch box)¿ëÀ¸·Î °³¹ßµÈ 10§¯Á¤µµ Å©±âÀÇ ¿ÀÀÌ·Î À¯·´, ¹Ì±¹ µî¿¡¼´Â ´Ù¾çÇÑ Ç°Á¾ÀÌ °³¹ßµÇ¾î ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÀαⰡ ³ô¾Æ ¼Òºñ°¡ ¸Å¿ì ³ôÀº °úä·ù ÁßÀÇ Çϳª·Î, ¿µ¾çÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼µµ ¹«Áö¹æ, Àú³ªÆ®·ý(Na), ÀúÄ®·Î¸®À̸ç Ä®·ý(K)°ú ºñŸ¹ÎC°¡ dzºÎÇÏ°í ¾Æ»è°Å¸®¸ç ¾ÃÈ÷´Â ´À³¦ÀÖ¾î ¸ðµç ¿¬·É¿¡°Ô ±âÈ£¼ºÀÌ ³ôÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸ÀÀÌ ¸Å¿ìÁÁÀº ½º³¼¿ëÀ¸·Î ¼±È£ÇÏ°í Àִµ¥ ÀÌ°ÍÀº ÀÏ¹Ý ¿ÀÀ̺¸´Ù ´ç(Sucrose)°ú »ê(acids)ÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ô±â ¶§¹®À̶ó°í Çß´Ù.
°æºÏ³ó¾÷±â¼ú¿ø ¿ø¿¹°æ¿µ¿¬±¸°ú ÇÑÀ±¿°úÀåÀº °í¿Â±â ½Ã¼³³»¿¡¼ ¹Ì´Ï¿ÀÀ̸¦ Àç¹èÇÒ ¶§ °í¿ÂÀ¸·Î »ý¸®Àû º¯È¿Í »ý»ê·® °¨¼Ò°¡ ¿ì·ÁµÇ¹Ç·Î ģȯ°æÀûÀÌ¸ç ³ó¹ÎÀÌ ½±°Ô »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿°ÈÄ®½·(CaCl2)À» »ìÆ÷ÇÏ¿© °í¿Â±â ÇÇÇظ¦ °æ°¨½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù.
󸮽ñâ´Â 6¿ù»ó¼øºÎÅÍ 7ÀÏ °£°ÝÀ¸·Î 3ȸÁ¤µµ »ìÆ÷ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç ÀûÁ¤ ³óµµÀÎ 5mM(380§·/L)·Î ó¸®Çϸé Å°Ä« Å©°í, ¸¶µð¼ö°¡ Áõ°¡Çϸç ÁöÁ¦ºÎ È£¹Ú´ë¸ñÀÇ ÁٱⰡ ±½¾îÁö¸ç, °úÀ°µµ ´Ü´ÜÇØÁö´Â µî »ýÀ°ÀÌ ÁÁ¾ÆÁö°í ±¤ÇÕ¼ºÀ²µµ Áõ°¡µÇ¾î °í¿ÂÀåÇظ¦ ±Øº¹ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Á¶±â¿¡ ³ó¾÷Àε鿡°Ô º¸±ÞÀÌ µÇ¸é ¿ÀÀÌÀÇ °í¿ÂÇÇÇØ °æ°¨°ú ¾ÈÁ¤»ý»ê À¯µµ·Î ³ó°¡¼Òµæ Áõ´ë¿¡ Å©°Ô ±â¿©ÇÒ °ÍÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù.
2010-06-04 15:34:31 /
UGN °æºÏ´º½º(ugnews@ugn.kr) |
|
- Copyright ¨Ï UGN °æºÏ´º½º. ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö -
|