경북 영주시 농업기술센터(소장 이갑수)가 산채음식 개발 사업을 통해 '영주산채락'이란 브랜드를 개발하고 외식 전문 컨설팅업체인 ㈜핀외식연구소 용역으로 ‘산나물 버섯 두부전골', ‘곰취 수육 말이 보쌈', '버섯 약고추장떡' 등 단품메뉴 3가지와 세트메뉴인 산채정식을 내놓았다.

산채정식은 모듬 산나물, 시래기 산나물 생선조림, 미삼 무침, 버섯 약고추장떡, 오가리 부추잡채를 비롯해 10가지의 새로운 찬으로 차려진다. 소백산에서 자란 산채 곰취, 곤드레, 취나물, 고사리, 느타리버섯, 표고버섯, 인삼, 부석태 등 여덟 가지 엄선된 재료와 여덟 가지 자연의 색을 담은 산채락은 아래 두 곳에서만 맛볼 수 있다.

지친 몸과 마음을 깨우고 힐링 할 수 있는 산채락
넓고 높게 솟아오른 소백산의 아름다운 자연에서 자란 산나물을 먹을 수 있는 곳!

▲여행의 즐거움 주는… 30년 대를 이은 손맛!

자연과 함께 숨 쉬는 천년고찰, 영주 부석사에도 다양한 음식점들이 많이 있지만 유독 입구에서부터 눈에 들어오는 음식점이 있다. 바로 '부석사식당(blog.naver.com/987412369852)'이다.

건물구조가 1~2층으로 되어 있으며 600석까지 단체 예약이 가능해 수학여행 및 단풍철이면 발 디딜 틈이 없을 정도로 손님들로 분주하다. 식당 문을 열고 들어서면 주인아주머니의 청량한 목소리가 손님들을 반갑게 맞이한다.

이곳 또한 어머니의 손맛을 물려받아 30년 넘게 손님들의 배고픔을 달래고 여행지의 즐거움을 만족시키고 있다. 음식의 가장 기본인 된장, 고추장은 집에서 직접 담그며 식재료인 야채, 산나물들은 인근의 로컬푸드를 구입해 건강한 음식을 만들고 있다. 영주산채음식전문점으로 새롭게 단장하고 봄철 여행객들을 맞이하고 있다.

▲엄마의 손맛을 느낄 수 있는… 산골 아낙의 정직함!

영주하면 떠오르는 곳 중 하나가 선비촌이다. 우리민족의 생활철학이 담긴 선비정신을 고양하고 사라져가는 전통문화를 재조명하고자 충효의 현장에 재현된 한옥마을로 각종 체험 및 숙박이 가능하다.

이곳에 있는 영주산채음식전문점 '뜨라네식당(blog.naver.com/ljsuk2326)'은 정성어린 엄마의 손맛을 느끼기에 충분한 곳이다. 주인부부는 언제나 친절하게 손님을 맞이한다.

이갑수 소장은 "이번에 새롭게 선보이는 ‘영주산채락’을 통해 지역민과 관광객들은 영주의 다양한 먹거리 문화를 느낄 수 있을 것"이라며 "영주의 새로운 먹거리 문화를 정착시키는데 최선을 다하겠다"고 했다.

2013-02-25 22:35:10 / 김용호 기자( yaho@ugn.kr)

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