우리음식연구회는 지난 2월 16일부터 오는 4월 7일 까지 농업기술센터에서 '전통발효음식 전승 보급'이라는 주제로 강의를 이어오고 있다.

우리음식연구회에서 매주 월요일과 화요일 펼치는 강의에는 각 지역에서 우리 음식에 해박한 전국 각지의 강사들이 참여해 전통 장 담기, 장아찌 담기, 식초 담기, 젓갈류 담기 등 이론과 실습을 통해 이들 음식의 효과와 맛내기 등을 일일이 설명하며 참가한 주부들에게 최고의 인기를 누리고 있다.

특히, 24일 강의에서는 안동지역의 사찰음식연구회(회장 김인자)에서 봄철에 나는 나물로 맛깔스런 장아찌 담기 강의를 선보여 많은 이들의 관심을 자아냈으며, 강의에 참석한 참가자들은 강사의 지시대로 장아찌 담기를 노트에 적어가며 배우고 실습하며, 봄나물 장아찌에 대한 정보를 교환하는 등 전통발효음식에 대한 높은 관심을 보여 주었다.

강의에 참석한 한 주부는 "우리나라 전통 발효음식에 대해 자세히 공부하고, 실습해 볼 수 있는 기회가 된다."며 "이번 강의를 통해 많은 것을 보고 배울 수 있어 많은 공부가 되었다."고 밝혔다.

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2009-03-24 19:58:33 / 피현진 기자(mycart@ugn.kr)

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